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教你如何挑選放心魚水產品

发布时间:2019-11-09 08:44:55

教你如何挑选放心鱼_水产品专题_产业经济

早前沸沸扬扬的多宝鱼风波可谓“一条鱼腥了一锅汤”,不仅许多城市禁止销售问题多宝鱼,市民们吃鱼的时候也忐忑起来,不知道自己吃的鱼是否安全专家指出,百姓吃上放心鱼,相关政府部门和企业从源头上把关,管好流通领域和销售环节之外,市民最好也掌握一些鱼类饮食健康知识,保证自己的饮食安全

受污染的水产品对人类危害极大,应尽量避免食用那么,如何区分正常的鱼和受污染的鱼呢专家教你三招辨别放心鱼观鱼形污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青然后看鱼眼受污染的鱼眼混浊,失去了正常的光泽,有的甚至向外鼓出

看鱼鳃鳃是鱼的呼吸器官,大量的毒物可能蓄积在这里,有毒鱼的鱼鳃不光滑,较粗糙,呈暗红色;同时还要看鱼的鳞、鳍被污染的鱼鱼鳞异常,胸鳍、腹鳍不对称,例如辨别鱼体内是否有孔雀石绿,首先要看鱼鳞的创伤是否着色,受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后,表面会发绿,严重的还长有青草绿色,而鱼鳍正常情况下应该是白色的,经孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳍也容易着色

闻鱼味正常的鱼有明显的腥味,受污染的鱼则气味异常,由于毒物的不同,气味各异,有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等,含酚量高的鳃甚至可以被点燃

专家提醒市民,买鱼最好到正规的肉菜市场、农贸市场或者大型商超,目前已有国家权威部门认证通过的品牌鱼上市,市民也可放心选择这些品牌鱼,例如通威鱼

此外,在购买过程当中,市民要从感官上多加辨别,以通威鱼为例,这种健康安全的品牌鱼,出自健康鱼苗,长在无公害健康生态养殖基地,全程食用无公害饲料,其成鱼鱼体健康,体表没有病灶,在水中游动活泼正常;鱼体呈正常体色和光泽,体态匀称,鳞片整齐、无脱落、排列紧密专家强调,市民一定要挑选鲜活的鱼,千万不能吃死的、看着不新鲜的、变了质的鱼

活鱼购买回家后可以用清水养上一两天;如果是已经杀死时鱼也要尽量用清水浸泡1个小时左右,也可以使用洗涤液来去除毒素鱼千万不要长时间存放,吃的时候鱼鳃部分一定要洗净、去掉做法上,尽量煮透、蒸透,不要生吃

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