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笛声香辣小河蟹先炸再炒吃起来脆得很满满都是回

发布时间:2020-09-16 03:23:49
香辣小河蟹,先炸再炒吃起来脆得很,满满都是回想

小河蟹,这是一个多么熟习的名字呀!

我们农村娃的小时候,田里的田鸡,树上的知了,沟里的泥鳅,河里的鱼,虾,蟹,有哪一位没有去抓过呢?

在我们那个没有零食的时期,所有的美味都可以自己来抓来做。

今天介绍的这道美食,现在应当很难再抓到啦,就算是抓到可能也没有当初那样的乐趣啦,但是这做出来的味道还是不错的哟!

菜品名称;香辣小河蟹

准备食材;新鲜小河蟹,淀粉,生姜,大葱,大蒜,香菜,芝麻。

准备配料;花椒,麻椒,生抽,蚝油,鸡精,十三香,干辣椒,豆瓣酱,辣椒酱,食用油,啤酒一罐。

准于今年6月份正式在中国大陆出版备工作;小河蟹清,用刷子洗干净,多洗几次,生姜切片,大葱切段,大蒜切碎,香菜洗净切段。

制作流程。

1,洗净的河蟹对半切开。

2,切开的那一面,粘上淀粉,七成油温下锅去炸,炸制金黄酥脆捞出。

3,锅内留少量底油,下入,葱姜蒜,花椒,麻椒,干辣椒炒香,再加入豆瓣酱辣椒酱,生抽,蚝油,炒香。

4,配料炒香后,再下入炸好的小河蟹,加半罐啤酒,加少许,鸡精,十三香,迅速翻炒,调味。

5,加香菜段,再撒上芝麻。

6,翻拌均匀,就可以准备出锅啦

7,出锅装盘,香的很哟。

这道菜,没说的,绝对又香又脆,牙齿不好的要注意哟!

小提示。

1,做的时候,可以根据河蟹的多少来决定加入啤酒的多少。

2,切开的一面粘上淀粉可以避免蟹黄蟹肉流出,这是宝贵的。

3,如果是河里抓的河蟹,可以先放水里养几个小时,这样比较好。

本文相干词条概念解析:

河蟹

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚固。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足以后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。河蟹是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色,腹面灰白色,头胸甲平均长7cm,宽7.5cm。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每一年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们爱好的一味食品。河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。

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